Pancakes per iniziare la giornata con gusto

Cerchi una ricetta per dei pancakes che siano soffici come nuvole? I  miei pancakes, che gli amici definiscono “più buoni di quelli che fanno in America”, sono un classico della colazione anglosassone, amati per la loro morbidezza e versatilità. Perfetti da accompagnare con sciroppo d’acero, confettura o Nutella, questi pancakes faranno iniziare la tua giornata con il piede giusto. Scopri come prepararli seguendo la nostra semplice ricetta.

Ingredienti per i Pancakes Soffici

Ingredienti:

• 2 uova medie
• 300 ml di latte a temperatura ambiente
• 250 g di farina 00
• 70 g di zucchero semolato
• 50 g di burro fuso
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 cucchiaino di bicarbonato
• 1 cucchiaio di aceto di vino bianco o di mele
• 1 pizzico di sale
• 1 bustina di vanillina
• Burro q.b. per ungere la padella

Procedura: Come preparare i pancakes perfetti

Preparazione dell’Impasto

1. Separare le Uova: Dividi i tuorli dagli albumi in due ciotole separate. Monta gli albumi a neve ferma e mettili da parte.
2. Sbattere i Tuorli: Aggiungi lo zucchero e la vanillina ai tuorli, sbattendo fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
3. Aggiungere Latte e Burro: Incorpora il latte e il burro fuso, continuando a mescolare.
4. Unire le Polveri: Setaccia la farina, il lievito e il bicarbonato, poi aggiungili al composto di tuorli. Aggiungi anche un pizzico di sale.
5. Ingrediente Segreto: Aggiungi l’aceto di vino bianco o di mele per rendere i pancakes ancora più soffici. Il sapore non si sentirà, ma l’effetto sarà sorprendente.
6. Incorporare gli Albumi: Amalgama delicatamente gli albumi montati a neve al composto, mescolando dal basso verso l’alto.

Riposo dell’Impasto

7. Riposo in Frigo: Lascia riposare l’impasto in frigorifero per circa 30 minuti. Puoi anche preparare l’impasto la sera prima e cuocerlo la mattina successiva.

Cottura dei Pancakes

8. Ungere la Padella: Ungi una padellina con un po’ di burro o olio di semi, quindi scaldala sul fornello.
9. Versare l’Impasto: Versa al centro della padella un mestolo di impasto e lascia che si espanda da solo.
10. Cottura: Cuoci i pancakes a fiamma bassa per 2-3 minuti per lato. Quando compaiono le bollicine sulla superficie, è il momento di girare i pancakes con una spatola.

Pancakes Soffici per Colazioni da Sogno

Questa ricetta ti permette di preparare pancakes soffici e deliziosi, perfetti per una colazione o una merenda speciale. Facili da fare e irresistibili, conquisteranno tutti al primo morso. Prova la nostra ricetta e inizia la tua giornata con il gusto autentico dei pancakes fatti in casa.

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